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2015三级公共营养师大纲第二章医学基础
[ 作者: 方舟教育 | 时间:2015/5/14 | 浏览:1705次 ]
[ 关键词:公共营养师]

2015三级公共营养师大纲第二章医学基础

第一节人体解剖生理基础

1细胞的组成(60兆亿)

2人体基本组织的构成(头颈躯干四肢)

3人体九大系统的组成及功能

1运动系统组成及功能;2消化系统组成及其功能;3呼吸系统组成及功能;4循环系统组成及功能;5免疫系统;6泌尿系统组成及功能;7生殖系统组成及功能;8神经系统组成及功能;9感觉器官的组成及功能;10内?#32622;?#31995;统组成及功能

第二节食物消化吸收

1唾液腺胃液胰液胆汁肠液胰液的主要成分及其作用

1 胃液有促进?#35748;١?#23567;肠液和胆汁?#32622;ڣ?#26377;利于小肠对铁和钙的吸收的作用;2胰液胰?#35088;?#21644;进入十二指肠的胃酸使消化酶处于最适PH值7.0在非消化 期胰液几乎是不?#32622;?#25110;很少?#32622;?#30340;进食开始后胰液?#32622;?#21363;开始食物是兴奋?#35748;?#30340;自然因素3胆汁胆汁是由肝细胞合成的储存于胆囊经浓缩后由胆 囊排出至十二指肠胆汁的成分钠钾钙镁氯及碳酸氢盐等无机成分作用1激活胰蛋白酶;胆汁中的胆盐胆固醇和卵?#23383;?#31561;可作为乳化剂使脂肪乳 化;2胆盐与脂肪的分解产物结合促进脂肪的吸收;3帮助脂溶性维生素的吸收;4最有效的利胆剂;5胆汁还能促进肠道吸收铁和钙防止发生胆汁缺 乏性贫血

2小肠的消化和吸收功能

第三节不同人群的生理特点

1 .孕妇乳母的生理和心理发育和变化特点

孕 妇一内?#32622;?#30340;改变甲状腺功能旺盛;黄体和胎盘增加激素?#32622;?绒毛膜促性腺激素的浓度?#20013;?#21319;高直至 受孕后≈60天;胎盘催乳素的?#32622;?#22312;受精 卵植入 后即开始 血清雌二醇浓度在妊娠初期升高?#35797;?#37230;最初来源于黄体然后来源于胎盘二孕期消化功能改变?#27425;?#31561;早孕反应易出现恶心饱胀感 以及便秘;孕期消化液和消化酶(如胃酸和胃蛋白酶)?#32622;?#20943;少易出现消化不良三孕期血液容积及血液成分改变;四孕期肾功能改变表现为肾小球滤过?#35797;?加但肾小管再吸收能力未有相应增加尿中葡萄糖氨基酸和水溶性维生素如B2叶酸烟酸吡哆醛B6的代谢终产物排出量增加五孕期体重增加;六 代谢改变;

乳母1.?#32622;?#26102;会耗损营养储备身体各功能需要?#25351;?2.?#32622;?#20083;汁哺育婴儿

2. 婴幼儿的生理和心理发育和变化特点

婴 儿一体格发育特点1与胎儿期的头颅生长最快不同婴幼儿期躯干增长最快到6个月至1岁时胸围和头围基本相等称之为胸围交叉;2生长发育最 快12月时超过出生时3倍;二消化系统发育特点1胃及其酶易溢奶或呕吐;2婴儿4个月前不喂肉4个月后增加辅食如?#23383;?#31867;;3消化酶活力 差肝?#32622;?#32966;汁较少?#25163;?#32938;消化吸收能力差

幼儿1脑和神经系统的发育婴幼儿期由于神经髓鞘形成不全外界的?#30899;?#20449;号因无髓鞘的隔 离被传至大脑多处难以在大脑特定的区域形成兴奋灶同时信号传导在无髓鞘隔离的神经纤维也?#19979;?#22240;此小儿对外来?#30899;?#21453;应慢且易于泛化2消化系统发 育1岁萌出上下左右第一乳磨牙1.5岁时出尖牙2岁时出第二乳磨牙2岁时共出1820颗牙全部20颗乳牙出齐应不迟于2.5岁

3. 儿童青少年的生理和心理发育和变化特点

1 青春期生长发育的一般特点——第二性征迅速发育;2青春期的第二次生长突增;3青春期内?#32622;?#23545;生长发育的影响生长激素——控制生长发育最重要的激 素可促进组织生长蛋?#23383;?#21512;成增加对骨骼肌肉和内脏器官的的生长发挥直接的作用促进氨基酸代谢加速蛋?#23383;?#30340;合成;分解脂肪抑制葡萄糖氧化 减少糖原的消耗;性激素

男性性激素其生理功能是促进蛋?#23383;?#30340;合成及骨骼肌肉的发育即促进骨骼增长增粗又在青春后期促进钙在骨内的 沉积?#26500;?#24178;骺愈合生长停止女性性激素对骨骼发育的影响也十?#32622;?#26174;在青春早期与生长激素一起?#30899;?#25104;骨细胞活动促进钙磷的骨内沉积身高生长速 度加快突增高峰过后更多参与骨骺愈合过程致使女性比男性早停止生长

4. 老年人的生理和心理发育和变化特点

1. 代谢功能降?#20572;?#21512;成代谢降?#20572;?#20998;解代谢增高;基础代谢降低;2.消化功能减退;3.体成分改变具体表现为以下三方面细胞量下降;体水分减少;骨组 织矿物?#22987;?#23569;;4.器官功能改变;5.心理问题;6.中老年?#20061;?#30340;特殊生理改变围绝经期生理(更年期)可?#21152;?0岁历时10~20年此期间的改 变是卵巢逐渐萎缩及功能逐渐减退性激素合成?#32622;?#20943;少垂体促性腺激素促卵泡生成素和黄体生成素的?#32622;?#22686;加生殖功能减退内?#32622;?#32010;乱血管运动障碍而 导致?#27604;ȡ?#20986;汗等血管舒缩功能不稳定的症?#30784;?#31070;经精神障碍表现为情绪不稳定抑郁烦躁失眠等绝经后比男性更易患心血管疾病和骨?#36866;?#26494;症;绝经后期 生理绝经后雌激素水平下降?#29575;构?#21560;收亢进引起骨量丢失还会导?#21365;?#33026;异常糖代谢异常等冠心病发病率快速增加

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